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彩票365手机版官方网站-电商下的大战争,每日优鲜适者生存
2019-11-01 21:54:23

2015年可谓是生鲜电商最为热闹的一年,在“互联网+”和大众创业的浪潮下,无数的资本和创业者涌入这个行业,其中少数生鲜电商脱颖而出,一部分生鲜电商勉强立住脚跟,还有很大一部分生鲜电商死在“蓝海”。更有数据显示,2015年我国4000家生鲜电商中仅有1%盈利。2.5万亿的生鲜市场规模,不到2%的电商渗透率不断地吸引着创业者。而“易损耗”、“非标化”、“重模式”又仿佛三座大山横亘在从业者的面前,不断考验着从业者的资金链以及对商品品质的把控。到底怎样的模式才能在这个行业中生存、发展,一直是摆在生鲜电商从业者的面前的问题。

 一、“轻体量” 

生鲜电商是个“重”行业,若无法做到采购、干线物流、仓储、配送等环节的无缝衔接,则很难保证商品的品质。而即便做到供应链形成完整的体系,作为非标品和易耗品,从业者也很难管控好包装、运输、服务等多个环节,从而造成顾客服务体验的丧失。如果在这个基础上还急速扩大规模,想让所有客户都体验到好的服务的话则是难上加难,这无疑导致了很多人从这个行业内退出。 

所以,比起加剧扩张掠夺市场,生鲜电商更应先专注于“轻体量”,在一个地方做好、做专,将市场渗透率做到很高,然后再去发展到其他城市。因为生鲜电商不像其他互联网生意,可以迅速把一个服务带到其他城市或者全国来做。它是一半互联网一半传统的生意,甚至在后端服务上更偏向于传统生意,需要时间和经验的沉淀。只有正确认识生鲜电商的独特性,才能使它健康发展,而真正的扩张正是基于健康的基础。

二、重细节、重品质 

1、服务 

做生鲜首先要认识到的就是顾客买生鲜就是在买服务。拿跨境生鲜电商来说,它本身并不是个卖点而应是基础服务。这其中包括从原产地的甄选、运输,到仓库检测、储存、分拣、以及最后配送到客户手里面,整套服务包括很多细节。比如同样的苹果来自于不同的产地,中间的这些细节你都用最高的标准去做,它被送到消费者手里后的效果肯定是截然不同的。而如何确保消费者能通过我们的服务,用非常合理的价格买到同类别里性价比无敌的产品,就是每个做生鲜的人应该考虑的事。

2、数据 

开发定制自己的用户管理系统,将前端产品采购、用户行为预测、物流仓储管理系统连接。因为生鲜产品不同于标准化产品,不同的顾客族群有不同的购买习惯,每个人的消费频次不同,购买周期也不可预测。而用户管理系统可以根据用户的特性将其分为几种类型,并做深度分析,预测用户消费行为,掌握用户消费趋势。从而帮助我们了解顾客是否满意,是否有新的购物需求。并会帮助线下的服务端,包括配送车队和客服为顾客提供更加细致以及更加优质的服务。 

三、透明化 

透明化就是尽可能多的让消费者知道生鲜电商供应链上的流程,这其中包括正在起草的《跨境商品电子商务经营服务规范》中提到的商品溯源问题,以及仓储、运输等的流程。 

在中国,消费者对“溯源”和“透明化”的需求比国外更加强烈,而这正是一个潜在的机会。最后,在生鲜电商这个行彩票365手机版官方网站-电商下的大战争,每日优鲜适者生存业里面,依然会有很多人因为各种各样的问题面临淘汰出局,包括一些融资比较难的公司也可能会出现变数。但同时进来的人会更多。因为生鲜电商整个行业是在往前走的,大家都在尝试新的模式,包括两鲜推出的“闪电送”也是一种新的尝试。而消费者的购物习惯也正在养成。据业内预测,2016年生鲜电商的网上零售总额将会达到800亿左右,而未来的3-5年内生鲜电商的零售总额将很可能会达到爆炸增长。 

未来几年,生鲜电商行业不会被一两家公司垄断,更多的是大家共用渠道。比如阿里体系本身做的就是平台性的生意,他会有很多天然的优势做这个东西,但是一些细致的服务,以及顾客的需求却是需要很多像两鲜、天天果园这样的电商来提供的。只有很多的友商叠加起来,才会对以后的这个市场产生影响,单个电商产生的影响是微乎其微的。

像达尔文的进化论“适者生存”,生鲜电商从起步到发展到如今的已有格局,不少电商别淘汰,不少电商脱颖而出,适应消费人群。

前置仓在消费者端和供给侧端都产生了价值,所以经过新零售1.0的大浪淘沙可以沉淀下来,成为新零售1.0时代最有价值的产物,2.0时代的基石,也成了新型零售公司最关键的底层竞争力。

消费端的价值+供给侧的效率,前置仓成为生鲜电商“标配”

互联网消费人群在变,80后、90后逐渐成为主力,新人群不仅带来了新的货、新的品牌,他们的消费新特点还带来新的模式、新的场景需求。“2015年-2025年这十年将会是新的物种会百花齐放的十年,所有的零售业态都值得重构一遍。”这是徐正创业时的想法。

事实上,生于2015年的盒马鲜生和生于2014年的每日优鲜,早在“新零售”概念被提出之前,就已经以“新物种”的身份存在于市场当中。

在每日优鲜创立之前,生鲜电商磕磕绊绊走过了近十年的时间,但一直没有成功的模式,也没有做大的企业。但所有人最明白,生鲜是一个高频、刚需的市场,所有的互联网创业都不会放过这个需求。对于生鲜零售的重构,徐正考虑的是两端靠近:向上,更靠近源产地,直接与农户对接;向下更靠近消费,将仓库搬到消费者身边去,这就是前置仓。

坦率讲,新零售概念热起来之后,确实呈现了百花齐放的景象,但遗憾的是很多所谓的创新都是昙花一现。在徐正看来,如何评价一个新物种是不是有价值,有两点依据:一是对消费者而言,是否产生价值,是否带来更好的体验。二是从供给侧来看,是不是效率更高。“消费端的价值和供给侧的效率,是判断一个商业物种生命力的两个基础。”

趟路,填坑,十年谋彩票365手机版官方网站-电商下的大战争,每日优鲜适者生存“势”,三年布“局”

在2018年初,业界还在对前置仓这种模式存在争议。但随着2018年下半年开始,生鲜电商发展进入快速道,前置仓已经成为新零售企业的标配,无论是盒马鲜生、每日优鲜这样的新物种,还是沃尔玛、永辉超市这样的传统企业,亦或是苏宁小店、京东便利店、美团买菜这样的新旧结合体,朴朴超市、叮咚买菜这样的新进玩家,都搭建了前置仓。好在,All in几年的每日优鲜,已经把前置仓模式跑通。

据每日优鲜的公开数据,它已在全国拥有1500多个前置仓,覆盖近20个城市。每日优鲜CFO王珺此前透过的信息来看,每日优鲜通过三四年的不断试错,在全国范围内跑通了前置仓的模式,并且这种模式带来的结构成本优势已经开始显现:在每日优鲜拥有近300个前置仓的北京市场,它已持续10个月实现正现金流,并达到了近10万元/平米的年坪效,这个数据5倍于传统商超。

每日优鲜员工在仓内作业

每日优鲜可以说是前置仓的开创者之一。开创者就意味着要去试错,趟出一条路来。比如山东琴书刘世福专辑,前置仓运营效率取决于备货:如果准备多了卖不掉,就是浪费;如果备少了,又白白错失了销售机会。

每日优鲜有1500多个微仓,每个微仓经营近2000款商品,这样的数据靠人脑和经验来判断已经无法支撑,只能依靠AI算法。但所有人都知道,AI是要靠数据不断“喂”出来的,一开始必然要经过数据少、算法不准确的“人工智障”阶段。把AI训练出来了,就可以大规模复制,微仓的配货越来越科学,效率也就越高。但“人工智障”是一个必须经历的阵痛。每日优鲜经历过人工智障带来的效率暂时的下跌,知道那个过程的不容易,“很多公司可能走不过去。”但忍过去的公司,真实现了人工智能,就会越跑越快,效率越来越高。

早在“新零售”概念被提出之前,每日优鲜便已经是新零售1.0的大潮中颇具代表性的新物种。同时,每日优鲜还是新物种里相对低调、稳重的企业。我们看到很多所谓的新零售企业一夜冒出来,又很快消失,但每日优鲜用了几年时间All in,把地基打好,正是徐正所说的“十年谋‘势’,三年布‘局’”。

深耕,提速:打透消费者的口袋深度

今年以来,所有新老物种都开始加码前置仓模式,而从2015年就开始布局前置仓的每日优鲜则凭这一模式的优势,在月活和粘性等指标上,都远超其它生鲜电商。从TrustData的数据来看,每日优鲜月活达680.8万,相比二、三梯队优势明显。

在别人刚刚开始建前置仓的时候,每日优鲜已经在过去一年间开始拓展全品类,加码食材、预包装食品、日百等。这一举措不仅进一步提高了它的客单价,也满足了用户更丰富的消费需求,增加了用户粘性。根据TrustData的数据,每日优鲜的用户粘性在2019年Q1同比增长了24%,它还以49.2%的份额吸引了生鲜电商市场近一半的新增用户。

要说建仓并不难,难点在于养仓,把一个仓的运营效率真正提升起来。每日优鲜已经打磨出数据化、智能化的前置仓运营管理系统,可实现用大数据赋能选址、选品、供需补货、配送路径优化、动态营销等环节,以推动前置仓模式在全国多城市规模化、系统化复制。

从目前每日优鲜对外透露出来的信息,深耕主要是两方面,一是做大,二是做全。每日优鲜会将前置仓从仓均面积150平米左右的1.0版本升级至面积300-400平米的2.0版本,仓彩票365手机版官方网站-电商下的大战争,每日优鲜适者生存内SKU也将从1500个增加至3000个。

做大做全,对于消费者端可以有更好的体验,而于供给侧端则可以提高客单价,进一步拉低成本、提升效率。也就是说,在打透消费者的口袋深度的同时,为消费者提供更多的便利和实惠,每日优鲜这一新物种的优势将会进一步被放大。

【结束语】

当前,很多创业公司追风口,追的是概念,而忽略了价值。前置仓在消费者端和供给侧端都产生了价值,所以经过新零售1.0的大浪淘沙可以沉淀下来,成为新零售1.0时代最有价值的产物,2.0时代的基石,也成了新型零售公司最关键的底层竞争力。

当然,前置仓还是一个进化中的物种,即使每日优鲜已经打透、跑通,在做大、做全的过程中,还会遇到新的挑战,需要不断进化。进化的过程中,只要看其对于消费者端和供给侧端的价值是不是在提升,就不会跑偏。